Kandungan Buah Strawberry menurut penelitian para ahli kesehatan ternyata mengandung air terbanyak, sedikit lemak, vitamin, protein, kaya serat, karbohidrat dll.

Kandungan Buah Strawberry

Id473 Postby Admin 20-09-23 687 Buah Strawberry

Strawberry adalah jenis buah beri yang tumbuh dari tanaman dengan nama ilmiah Fragaria.

Buah ini memiliki warna merah cerah, permukaan berlekuk, dan biji kecil di permukaannya.

Strawberry memiliki rasa manis dengan sedikit rasa asam, dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, seperti kue, selai, yogurt, atau dimakan segar.

Buah ini juga kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan, sehingga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.

Strawberry adalah salah satu buah yang populer di seluruh dunia dan sering menjadi favorit dalam musim panas.

Apa Saja Kandung Senyawa Aktif Buah Strawberry

Dinukil dari web healthline.com, kandungan utama strawberi adalah air (91%) dan karbohidrat (7,7%), mengandung sedikit lemak (0,3%) dan protein (0,7%).

Kandungan nutrisi dalam 3,5 ons atau 100 gram strawberi mentah adalah:

  • Kalori: 32
  • Air: 91%
  • Protein: 0,7 gram
  • Karbohidrat: 7,7 gram
  • Gula: 4,9 gram
  • Serat: 2 gram
  • Lemak: 0,3 gram

Karbohidrat

Strawberi segar sangat tinggi air, jadi total kandungan karbohidratnya sangat rendah - kurang dari 8 gram karbohidrat per 3,5 ons (100 gram).

Kandungan karbohidrat yang dapat dicerna bersih adalah kurang dari 6 gram dalam ukuran porsi yang sama.

Sebagian besar karbohidrat beri ini berasal dari gula sederhana, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa, tetapi mereka juga mengandung sejumlah serat yang layak.

Strawberi memiliki skor indeks glikemik (GI) sebesar 40, yang relatif rendah (4).

Ini berarti bahwa strawberi seharusnya tidak menyebabkan lonjakan besar dalam kadar gula darah dan dianggap aman bagi orang-orang dengan diabetes.

Serat

Serat pada buah strawberry mencakup sekitar 26% dari kandungan karbohidrat strawberi.

Satu porsi 3,5 ons (100 gram) strawberi menyediakan 2 gram serat, baik yang larut maupun yang tidak larut.

Serat makanan penting untuk memberi makan bakteri ramah di usus Anda dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Serat juga berguna untuk menurunkan berat badan dan dapat membantu mencegah banyak penyakit.

Vitamin dan mineral

Vitamin dan mineral yang paling melimpah dalam strawberi adalah:

  • Vitamin C. Strawberi adalah sumber vitamin C yang sangat baik, sejenis antioksidan yang diperlukan untuk kesehatan sistem kekebalan dan kulit.
  • Mangan. Sering ditemukan dalam jumlah tinggi dalam biji-bijian utuh, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran, unsur jejak ini penting untuk banyak proses dalam tubuh Anda.
  • Asam folat (vitamin B9). Salah satu vitamin B, asam folat penting untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel, dan fundamental bagi wanita hamil dan orang dewasa yang lebih tua.
  • Kalium. Mineral ini terlibat dalam banyak fungsi penting dalam tubuh, seperti mengatur tekanan darah.

Secara lebih rendah, strawberi juga memberikan zat besi, tembaga, magnesium, fosfor, dan vitamin B6, K, dan E.

Senyawa aktif lainnya

Strawberi penuh dengan antioksidan dan senyawa tumbuhan bermanfaat, termasuk:

  • Pelargonidin. Anthosianin utama dalam strawberi, senyawa ini bertanggung jawab atas warna merah cerah.
  • Asam elagik. Ditemukan dalam jumlah besar dalam strawberi, asam elagik adalah antioksidan polifenol yang mungkin memiliki banyak manfaat kesehatan.
  • Elagitannin. Terkait dengan asam elagik, elagitannin dikonversi menjadi asam elagik di dalam usus Anda.
  • Prosiyanidin. Ini adalah antioksidan yang umumnya ditemukan dalam daging dan biji strawberi yang mungkin memiliki efek kesehatan yang bermanfaat.

Anthosianin

Lebih dari 25 anthosianin berbeda telah ditemukan dalam strawberi. Pelargonidin adalah yang paling melimpah.

Anthosianin bertanggung jawab atas warna cerah buah dan bunga.

Anthosianin biasanya terkonsentrasi di kulit buah, tetapi buah-buahan seperti strawberi juga cenderung memiliki anthosianin dalam daging mereka.

Kandungan anthosianin biasanya sebanding dengan intensitas warna, meningkat secara signifikan saat buah matang.

Makanan kaya anthosianin berhubungan dengan banyak manfaat kesehatan, terutama terkait dengan kesehatan jantung.

Elagitannin dan asam elagik

Strawberi secara konsisten menduduki peringkat sebagai salah satu sumber antioksidan fenolik teratas dengan tingkat 2-11 kali lipat lebih tinggi daripada buah-buahan lain.

Elagitannin dan asam elagik membentuk bagian besar dari antioksidan ini dalam strawberi.

Senyawa ini dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Ini termasuk melawan bakteri dan risiko kanker yang berkurang.

Elagitannin utama dalam strawberi adalah sanguiin H-6

Kesimpulan

Dengan kandungan senyawa aktif yang demikian lengkap maka tidak heran bila buah ini sangat potensial untuk berbagai tujuan kesehatan.

Seperti :

  • Meningkatkan antioksidan darah
  • Mengurangi stres oksidatif
  • Mengurangi peradangan
  • Meningkatkan fungsi pembuluh darah
  • Meningkatkan profil lipid darah Anda
  • Mengurangi oksidasi berbahaya pada LDL
  • dll

Tertarik konsumsi buah strawberry? Ayo silahkan dicoba.