10 Cara Mengkonsumsi Jintan Hitam, Sajian Chef Mancanegara

Biji jintan hitam adalah biji hitam kecil yang kaya akan rasa dan memberikan rasa pedas pada berbagai hidangan dari kari India hingga roti datar Timur Tengah.

Panggang bijinya di dalam penggorengan kering, dan tunggu hingga mereka meletus untuk melepaskan sifat aromatik mereka.

Biji jintan hitam yang lezat dapat ditaburkan di atas sayuran dan tumis, serta memberikan rasa gurih pada salad Anda.

Apa Itu Biji jintan hitam?

Biji jintan hitam, adas hitam, biji bawang hitam, dan ketumbar Romawi, berasal dari polong tanaman berbunga tahunan (Nigella sativa) yang berasal dari Asia selatan dan barat daya.

Meskipun memiliki penampilan yang mirip dengan biji wijen hitam, jintan hitam memiliki profil rasa yang sangat berbeda, dengan Biji jintan hitam lebih tajam dengan aroma yang kuat.

Biji jintan hitam banyak digunakan sebagai rempah dan bumbu dalam masakan India dan Timur Tengah.

Jintan hitam dapat dipanggang kering dan digunakan untuk memberikan rasa asap yang kacang pada kari, sayuran, dan kacang.

Seperti Apa Rasanya Biji jintan hitam?

Biji jintan hitam memiliki aroma yang khas dan rasa asap yang memiliki sentuhan bawang, jinten, dan oregano.

Karakteristik unik ini membuat biji ini cocok untuk hidangan gurih.

Cara Memasak dengan Biji jintan hitam

Biji jintan hitam sering digunakan dalam masakan India, Timur Tengah, dan Afrika Utara sebagai rempah dan bumbu.

Campuran rempah Bengali yang populer bernama "panch phoron" menggunakan biji jintan hitam bersama dengan fenugreek, biji jintan, biji adas, biji mustard hitam, dan biji jintan hitam.

Untuk menggunakan panch phoron, goreng rempah-rempah dalam minyak hingga Anda mendengar mereka meletus dan aroma mereka keluar.

Taburkan di atas brokoli, kembang kol, kentang panggang, dan kacang lentil.

10 Resep Menggunakan Biji jintan hitam

Untuk rasa bawang asap yang halus, coba ganti biji wijen dengan biji jintan hitam dalam resep favorit Anda.

Untuk melepaskan rasa dan aroma biji jintan hitam, panggang biji-bijian kering dalam wajan sebelum digunakan.

1. Panch Phoron (Bumbu Bengali 5 Rasa):

Kombinasi sederhana dari lima rempah, digunakan secara utuh.

Campurkan jumlah yang sama dari biji fenugreek, biji jintan, biji adas, biji mustard hitam, dan biji jintan hitam.

Untuk menggunakan panch phoron, tumis rempah-rempah dalam minyak hingga Anda mendengar mereka meletus dan aromanya keluar.

Taburkan di atas brokoli, kembang kol, kentang panggang, dan kacang lentil.

2. Dukkah (Campuran Rempah Mesir):

Campuran hazelnut panggang, jinten, biji jintan hitam, ketumbar, dan biji wijen. Ini bisa dihaluskan menjadi bubuk atau dibiarkan kasar dan renyah.

Cobalah di atas hummus atau bersama dengan lobak dan mentimun untuk mencelupkan.

3. Hummus Mediterania dengan Biji jintan hitam:

Untuk memberi hummus Anda sentuhan rasa asap, selesaikan sajian Anda dengan tetes minyak zaitun berkualitas tinggi, biji jintan hitam yang dipanggang, dan peterseli.

4. Roti Naan:

Saat membuat naan sendiri, oleskan adonan dengan mentega cair yang dilelehkan dan taburkan biji jintan hitam sebelum dipanggang.

5. Yeabesha Gomen (Kubis Ethiopia):

Kubis wangi dimasak dengan mentega berbumbu ala Ethiopia yang diberi rasa dengan biji jintan hitam, kapulaga, dan fenugreek.

Ini cocok dengan hidangan daging dan vegetarian Ethiopia termasuk doro wat dan sega wat.

6. Aloo Chechki (Tumis Kentang Bengali):

Hidangan klasik India dengan kentang dan bawang yang ditumis dengan cabai hijau segar dan biji jintan hitam.

Sajikan dengan roti datar. Jika Anda menyukai hidangan vegetarian India, coba resep Aloo Gobi ini dan taburkan biji jintan hitam di atasnya.

7. Labu Siam Panggang:

Potongan labu siam dipanggang dengan campuran biji jintan hitam, biji jintan, biji ketumbar, kapulaga, kayu manis, cabai, gula, dan garam.

Sajikan hangat dengan daun ketumbar segar dan sejumput yogurt plain di sampingnya.

8. Salad Wortel dengan Feta:

Salad wortel sederhana yang terinspirasi Timur Tengah disiram dengan air lemon dan minyak zaitun.

Taburi dengan feta yang hancur, peterseli cincang, dan biji jintan hitam yang dipanggang.

9. Tumis Sayuran Asia:

Tumis sayuran seperti brokoli, paprika merah, jahe, wortel julienne, jamur shiitake, dan kol dalam wajan.

Selesaikan hidangan Anda dengan campuran kecap asin dan sherry dan taburi dengan biji jintan hitam yang dipanggang.

10. Dhal Merah:

Sebuah semur tebal yang terinspirasi Asia Selatan terbuat dari kacang merah, bawang, bawang putih, kunyit, ketumbar, bubuk biji jintan, biji jintan hitam, kapulaga, dan kayu manis.

Biji jintan hitam yang dipanggang tambahan dapat ditaburkan di atasnya sebelum disajikan.

Penutup

Jintan hitam adalah herbal yang kaya manfaat untuk kesehatan Anda.

Dengan mengikuti salah satu cara di atas, Anda dapat dengan mudah mengintegrasikan jintan hitam ke dalam pola makan Anda.

Pastikan untuk konsultasi dengan profesional kesehatan sebelum menambahkan jintan hitam ke dalam rutinitas harian Anda, terutama jika Anda memiliki kondisi medis tertentu. Selamat mencoba.